探索过敏原 - 达轻工具

俄亥俄州卫斯理学院学生访问英国研究食品标签法规，由马科斯·克雷斯波。

俄亥俄卫斯理大学的三名学生在 10 月的期中假期期间与他们的教授一起前往伦敦，研究和比较英国和美国的食品过敏原法规。

这次旅行的是来自加利福尼亚州圣迪马斯的政治与政府专业主修会计学的Kolby Brock ；Karli Walsh，来自俄亥俄州梅森市的哲学与政治学和政府学双学位；和Sarah Sewell-Conley，来自俄亥俄州托莱多的健康与人体动力学专业，主修营养学。旅行学习体验由政治与政府助理教授弗朗切斯卡·内斯特 ( Franchesca Nestor ) 博士领导，使用了她在 2021 年秋季食品政治与政策课程中获得的OWU Connection资助。

重要区别
在旅途中，该小组参观了超市、农贸市场和餐馆，以区分美国和英国的食品标签该小组注意到两者之间的重要区别，包括英国的标签更加清晰，通常包含贴纸或粗体。

“找到过敏原要容易得多，”Brock 说。“在美国没有一个标准，我们挑选的每一种产品都提到了它与素食者或任何其他饮食限制的相关性。

“在我们与 Nestor 博士一起上的食品政治和政策课上，课程的主要重点之一是通过现实生活中的实地研究了解食品标签，”Brock 继续说道。“我们参观了当地的一家杂货店，看看在给定一组假设的过敏原的情况下，我们是否能找到可以吃的食品。有些标签上的字太小了，我几乎看不懂。有些措辞令人困惑。我了解到一个严格限制饮食的人会如何通过在当地市场购物而变得非常担心自己的生命和安全。”

Sewell-Conley 补充道，“食品在美国很容易买到，但在英国有更多新鲜的产品和更清洁的选择。”

着色感知
他们还比较了包括彩虹糖和 M&M's 在内的流行糖果。据称，明亮的食用色素会导致多动症，沃尔什说，这就是为什么英国版的糖果看起来“低调而沉闷”，而且“它们尝起来几乎更自然、更朴实”。

沃尔什总结了该小组的旅行和研究，他说：“这是一次很棒的经历，让我们了解到课程探索如何真正适用于现实世界。”

作为经常性食品政治和政策课程的一部分，预计将前往其他国家进行额外的食品研究。

行动与实践
Brock 说：“我很高兴能够帮助 Nestor 博士规划未来的旅行学习课程。一次旅行将使更多学生看到食品监管在行动和实践中的差异。”

Walsh 补充说：“OWU 社区对这些问题的认识也会提高，因为我们会向学生和教职员工展示我们的发现，并致力于新的旅行学习课程。”